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Der Schlacht- und Zerlegebetrieb der VION Crailsheim GmbH ist einer der größten Schlachthöfe Süddeutschlands. Wie überall, wo Lebensmittel produziert werden, hat auch hier Hygiene oberste Priorität. Die Räume werden mit Heißwasser-Hochdruckgeräten und Reinigungsmitteln gründlichst gesäubert. Dies bedeutet für die hier zum Einsatz kommende Brandmeldetechnik eine besondere Herausforderung, auf die die Sauter Elektrotechnik GmbH & Co. KG, Bretten, mit Hekatron-Technologie eine überzeugende Antwort gefunden hat

VION Crailsheim ist ein Unternehmen des internationalen Nahrungsmittelkonzerns VION Food Group mit Hauptsitz im niederländischen Son en Breugel. Wöchentlich werden dort 15.000 bis 17.000 Schweine sowie 2.500 bis 2.800 Rinder geschlachtet und grob zerlegt. Damit das Fleisch frisch bleibt, herrschen in weiten Bereichen der Produktion sehr niedrige Umgebungstemperaturen von oft nicht mehr als sieben Grad Celsius. Um stets optimale hygienische Bedingungen zu gewährleisten und auch Fettreste zuverlässig zu entfernen, werden die Räumlichkeiten nachts mit Reinigungsmitteln ausgeschäumt und mit ca. 60 Grad Celsius heißem Wasser unter Hochdruck gereinigt. Heißes Wasser in kalter Umgebung aber bedeutet sehr große Mengen an Dampf, die sich an allen kalten Oberflächen niederschlagen.

Diese extremen Bedingungen stellen die Brandmeldetechnik vor große Herausforderungen. Deshalb installierte die Sauter Elektrotechnik GmbH & Co. KG statt einer Standardlösung in den verschiedenen Bereichen des Werks genau angepasste Sonderbrandmeldetechnik, die überdies während eines monatelangen Probebetriebs immer weiter optimiert wurde. Eine Integral C und vier Integral Brandmelderzentralen sichern jeweils eigene Brandabschnitte ab. Während in den höheren Räumen, wie dem sieben Meter hohen Hochregallager, Ansaugrauchmelder vom Typ ASD 535 zum Einsatz kommen, installierten die Techniker des Errichterunternehmens in niedrigeren Räumen Wärmesensorkabel, die sich besonders gut für die Branddetektion unter rauen Umgebungsbedingungen eignen. Die Handfeuermelder brachten sie in speziellen Schutzgehäusen unter, um sie gegen das während der Reinigung ganz massiv auftretende Spritzwasser zu schützen.

Ebenfalls keine einfache Aufgabe war die Ausstattung der Flämmöfen, in denen die Schweinehälften von restlichen Borsten befreit werden, mit geeigneten Meldern. “In den Flämmöfen treten stoßweise sehr hohe Temperaturen von mehr als 400 Grad Celsius auf, bei denen sich die normalerweise zum Ansaugen von Luft verwendeten Kunststoffrohre innerhalb weniger Minuten verformen”, erläutert Nico Huber, Leiter des brandmeldetechnischen Bereichs bei Sauter. “Also installierten wir Edelstahlrohre.” Ansaugrauchmelder sowie Brandmelderzentralen installierten die Techniker von Sauter in Edelstahlstandschränken und -kästen, um sie gegen Wasserdampf und Reinigungschemikalien zu schützen. Damit die Feuerwehr im Alarmfall feststellen kann, welches der im Edelstahlkasten verborgenen Ansaugrauchsysteme ausgelöst hat, wurde neben jedem der Kästen noch eine Meldereinzelanzeige montiert.
“Nachdem die Brandmeldeanlage jetzt über einen Monat fehlerfrei gelaufen ist und kein durch irgendeine Störgröße verursachter Alarm mehr auftrat, kann ich sagen, dass wir sehr zufrieden mit der Anlage von Hekatron und mit der nach umfangreichen Probeläufen gefundenen Lösung sind”, resümiert Michael von Berg, Brandschutzbeauftragter der VION Crailsheim GmbH. Auch bei der brandschutztechnischen Absicherung weiterer Standorte des VION-Konzerns setzt die Sauter Elektrotechnik die in Crailsheim gewonnenen Erfahrungen erfolgreich um.